Galeria fotografica dos pratos 

Restaurante, Pizzaria, Grelhados O restaurante usto Gusto nasceu em 1998 na Piazza Augusto Imperatore, onde fica até dezembro de 2019. Hoje é um cruzamento perfeito de cultura e beleza monumental, o que hospeda 'Gusto, poeticamente aninhado na barriga histórica da capital. No centro perfeito entre a Piazza Navona, o Palazzo Altemps, as igrejas San'Agostino e San Luigi de Francesi, a Piazza S. Apollinare 41 é o endereço do restaurante 'Gusto, pizzaria, bar de vinhos expresso em 500 metros quadrados de espaços interiores e mais de 100 de área externa sugestiva. 

Team building

Programas personalizados de Team Building para grupos de trabalho corporativos, com itinerários de comida e vinho ligados ao mundo da pizza, comida, vinho e mixologia. 

Cafeteria  Gastronomia 

Bom dia é 'Gusto 

De manhã até tarde da noite Desde o início da manhã, com café da manhã, passando para almoço, lanche, jantar, depois do jantar e brunch de fim de semana, a equipe recebe os hóspedes com o objetivo principal de criar uma atmosfera informal, mas com atenção aos detalhes. Cozinha, forno para pizza, comida de rua, churrasqueira e churrasqueira, empório de especialidades italianas, são as variações prontas para conquistar até os paladares mais exigentes. 

A cafeteria tem uma personalidade bem definida e está, talvez, entre os elementos arquitetônicos mais conotativos. O grande banco em forma de ferradura, localizado na sala Belle Epoque, comunica-se com o interior, mas também com o exterior da sala, graças à abertura voltada para a igreja de S. Apollinare. É aqui que os barmen se expressam do aperitivo até tarde da noite, mas - durante o dia - chá, chás de ervas, café saem desta estação, acompanhados de bolos e sobremesas caseiras e pequenos sanduíches. De fato, durante o dia, sentados confortavelmente nos belos sofás com cores elegantes ou na praça, os hóspedes podem parar para um café rápido ou para uma pausa mais longa, talvez lendo jornais e livros. Panquecas quentes, tortas, bolos, tigelas de frutas frescas, biscoitos caseiros, mas também pequenos lanches para os amantes de salgados, acompanham bebidas quentes, sucos e sucos.

Grelha de carne e peixe

 Bife no centro de Roma 

Entre as carnes grelhadas, destaca-se a carne bovina - nos cortes clássicos de açougue, entre bifes, cortes, hambúrgueres e filetes - juntamente com cordeiro e frango; todas as carnes são cuidadosamente selecionadas para garantir o máximo de benefícios, tanto em termos de sabor e equilíbrio na churrasqueira quanto do ponto de vista da saúde, justamente porque apenas as melhores matérias-primas podem realmente se expressar melhor na culinária na churrasqueira. O peixe grelhado também oferece uma dimensão gastronômica adicional para quem gosta de grelhar, que pode encontrar os pratos típicos mais tradicionais, como lulas grelhadas, além das idéias mais originais e apetitosas, como o atum fatiado ou o camarão grelhado.

Pizza napolitana 

Um Scugnizzo faz a diferença, especialmente quando se trata do nome do forno! Um nome uma garantia, porque o Scugnizzo napoletano .O forno elétrico de última geração, é inovador em termos de capacidade técnica e conformidade com os regulamentos de materiais, cozimento e temperaturas.

Massa, cozimento e sabor Novas tecnologias e profissionalismo dos fabricantes de pizzas garantem aos clientes uma pizza que lambe os dedos: napolitana, com os sabores atemporais de Nápoles, Margherita, Capricciosa, Bufala, Diavola, Vegetariana, Trufa,                                                  Quatro queijos e muito mais. 

Mais de 350 rótulos de vinhos

 Bar cocktail e vinhos

Um balcão de barra de ferradura caracteriza a sala Bella Epoque, capaz de servir tanto a sala como a área externa, graças à abertura sugestiva. A rica lista de bebidas do 'Gusto wine cocktail bar se destaca pelo toque clássico, como o' Gin Fizz com base em refrigerante de lavanda, bergamota e toranja ou o 'Mule Taste baseado em vodka, bergamota, gengibre e cerveja Lager. Mini menu que sugere a combinação de bebida e comida, com Cocktail & Cicchetti, como o Vesper Martini, combinado com uma ricota e flor de anchova ou Old Negroni combinado com lasanha de cicchetto. A adega tem cerca de 350 rótulos, desde grandes referências italianas até pequenos produtores de vinhos naturais e orgânicos. Aqui também queríamos prestar atenção à tradição italiana, com especial atenção a Barolo, Barbaresco, o método clássico de espumas, Lambrusco. 

Tradição na cozinha A fórmula gastronômica do novo restaurante 'Gusto respeita e reforça as escolhas feitas em 1998, inspirando-se no patrimônio gastronômico do Bel Paese, com atenção à culinária, seleção de matéria-prima e harmonização com os vinhos, para os aproximadamente 300 assentos entre o interior e a área externa. Um restaurante único e multifacetado no centro histórico de Roma.

Amigos e Colaboradores

Clique abaixo na barra vermelha para ler o cardápio

Cozinha romana  

A culinária inspira-se na herança italiana em todas as suas formas e especificidades regionais, mas, é claro, com um olhar mais atento às receitas da Lazio. Entre os primeiros cursos, não faltam os grandes clássicos: Amatriciana, Carbonara, Cacio e Pepe se apresentaram "em ordem" e com o uso de matérias-primas selecionadas. O envolvimento de pequenos produtores da Lazio garante aos pratos a autenticidade que eles merecem. Entre os pratos principais, destacam-se almôndegas, scottadito de costela de cordeiro, saltimbocca alla romana, chanterelle com alecrim e - entre os acompanhamentos - a alcachofra alla giudia e alla romana.

Culinária, experiência e paixão 

NO-STOP A cozinha fica aberta o dia todo, sem interrupção, das 12:00 às 23:30!

A cozinha "pêssego" com especialidades italianas, respeitando os ritmos das estações e prestando máxima atenção à culinária. Uma proposta franca, mas bem conservada, inspirada nas receitas das regiões italianas, caracterizada pelo uso de produtos selecionados, que o hóspede terá a oportunidade de comprar diretamente na loja local. No cardápio, não faltam grandes clássicos como carbonara, amatriciana e gricia e, em seguida, massas e sopas frescas, muitos cortes de carne cozidos na grelha e propostas de peixe com as capturas do dia; seções dedicadas a hambúrgueres, omeletes, saladas, frios e queijos. 

Brunch é sociabilidade e bom Gusto 

Durante o fim de semana, o almoço deixa espaço para os ritmos relaxados do brunch e a proposta de buffet coloca sobre a mesa muitos pratos, incluindo pratos doces e salgados, dedicados a carnívoros, peixeiros e vegetarianos, para estarem à mesa juntos, relaxando, saboreando e conversando. 

Grigliate per veri Professionisti

Grelhar é uma técnica que requer busca constante de equilíbrio. Como se fosse uma alquimia ancestral, grelhar é a arte de misturar a distância certa das brasas com o tempo de cozimento adequado para cada tipo de alimento, usando o calor do fogo para completar a deliciosa transformação para aqueles gostos que todos eles reconhecem, perfumado, saboroso, nunca banal. Tomar os cheiros e, principalmente, os sabores através do cozimento na grelha significa tomar cuidado para cozinhar com perfeição os alimentos, respeitando suas características intrínsecas, melhorando suas propriedades organolépticas e nutricionais. 

Da sempre con passione.... la storia 

Sempre com paixão A história 'O Gusto toma forma nos espaços que pertenciam a um restaurante romano histórico: o Passetto (1860-2018) e, por esse motivo, o novo projeto exigiu considerações cuidadosas: o objetivo principal não é distorcer, mas "limpar" as muitas administrações diferentes, preservando a sugestividade do lugar. Alessandra Marino, com seu escritório de arquitetura, decide se concentrar nas cores, fazendo-as "girar" em torno de móveis antigos, pobres e nobres em igual medida. As paredes ousam cores inéditas e marcam os diferentes cômodos. Ao entrar na Piazza S. Apollinare, o cliente é recebido pela sala Corallo, que leva o nome da cor da boiserie e que une, sem interrupções arquitetônicas, a sala Bella Epoque, em que rosa e ouro tornam as paredes preciosas e os veludos da casa. os sofás são tocados em tons pastel. Continue na sala Cucchi: o nome é um reconhecimento da imagem de 7 m de comprimento e 2 m de altura de Enzo Cucchi, e os tons de cinza alternam com rosa e tijolo. Ao entrar por Zanardelli, a sala Picasso recebe os clientes (o nome vem do grande pôster de 1953 na exposição do artista no Palazzo Reale, em Milão), caracterizado por um espelho gigantesco com 7 metros de comprimento e 3 metros de altura, que reflete as grandes janelas e um mosaico antigo com cores suaves. Uma pequena passagem leva ao espaço dedicado ao forno para pizza, onde as paredes ao redor das mesas são divididas ao meio entre o vermelho da China e o azul petróleo, até ficarem cobertas com majólica branca e branca no espaço dedicado ao forno. Nesta sala, o cliente espreita o trabalho do pizzaiolo, mas também pode comprar as especialidades italianas à venda. Na estrutura de 500 metros quadrados, poucas intervenções radicais são comparadas ao antigo restaurante, como o bar de coquetéis que, no novo projeto, tem vista para a área externa da Piazza S. Apollinare e serve dentro e fora. Respeitados, mas restaurados, os caixilhos das janelas de ferro e madeira que entram na sala criando bússolas, assim como os antigos paladianos e lambris, que hoje dialogam com os veludos pastéis dos sofás no bar, as mesas de ferro preto, as cadeiras francesas entrelaçados, os vasos com cores suaves e depois a arte contemporânea: fotografias de direitos autorais, pinturas antigas e muitos objetos importantes e não importantes, coletados ao longo dos anos pelo proprietário. A iluminação tem uma característica contemporânea, os lustres de cristal desaparecem para dar espaço às Akari Light Sculptures, projetadas pelo designer Isamu Noguchi em 1951, e à Pivoting Potence, de Charlotte Perriand.

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